8 mai 2008
A venir...
Quelques peu occupée ces derniers temps, je passe en coup de vent pour vous faire part de mes prochaines recettes:
Les tartelettes au citron
Les macarons
De quoi saliver! Alors à très vite!
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6 avril 2008
Et un de plus, un!
Voilà, une petite virée à la FNAC et me voici avec un nouveau bouquin... De cuisine, bien sûr!
J'ai tourné, cherché, observé... Et surtout eu l'eau à la bouche. Et puis, finalement, mon choix s'est porté sur celui-ci:
Les éditions Marabout ont, jusqu'à présent, la première place dans mes choix. Ma collection commence à prendre sa place dans ma cuisine...
Bref, les macarons. Ces petites groumandises colorées... Je me réjouis d'avance d'avoir le temps de les réaliser!
A bientôt
23 mars 2008
Pétales gourmands
En ce dimanche de Pâques, j'ai eu une soudaine envie de chocolat... J'ai alors ouvert mon livre de recettes et je suis tombée sur ces mignonnes petites gourmandises, alléchantes et faciles à réaliser.
Ingrédients :
- 200g de chocolat de cuisine
- 100g de margarine
- 5 c à s de canderel
- quelques poignées de flocons de mais
Marche à suivre :
Faire fondre le chocolat et la margarine jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Retirer du feu et y ajouter le sucre puis les pétales de mais. Mélanger délicatement le tout.
Former des petits "tas" avec ce mélange et les déposer sur une plaque antiadhésive. Laisser refroidir plusieures heures au réfrigérateur. Servez les plus frais possible... Miam!
23 mars 2008
Tarte courgettes et tomates
Après une journée chargée, je n'avais pas envie de passer encore deux heures dans ma cuisine. Du coup, j'ai décidé de faire l'un des repas les plus simple: Une bonne tarte de légumes.
J'ai donc fouillé dans mon frigo et mesdames les courgettes et mlles tomates m'ont fait de l'oeil.
Ingrédients :
Pour env. 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 2 belles courgettes
- 3 jolies tomates
- 2 oeufs
- un peu de lait (j'ai pas mesuré)
Marche à suivre :
Couper les courgettes et les tomates en tranches assez fines. Etaler la pâte dans un moule à tarte puis piquer le fond avec une fourchette. Ensuite, disposer les rondelles de légumes de la manière qu'il vous plait le plus (je les ai posées en rond et en quinconce 1 tomate, 2 courgettes).
Battre les deux oeufs et le lait et verser le mélange sur les légumes. Enfournez la tarte à 200° jusqu'à ce que la pâte soit bronzée et que les légumes paraissent cuits.
Voilà, c'est tout! Bon appétit!!!
Images à suivre
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15 février 2008
Verrine de ricotta - saumon - aneth
Ingrédients :
Pour 4 pièces
- 2 tranches de saumon fumé
- 200g de ricotta
- Quelques brins d'aneth (j'ai utilisé du basilic)
Marche à suivre :
Cette recette est particulièrement simple... Mélangez la ricotta, le saumon coupé finement et les brins d'aneth.
Mettez le mélange dans un petit plat allant au four et cuir le tout 15 min à 180°. Lorsque la cuisson est terminée, remplissez les verrines avec le mélange et déposez une petite feuille de basilic pour la décoration.
Voilà, c'est prêt!
A savoir: Vous pouvez aussi faire cuire le mélange dans des moules à muffins et les servir tout juste démoulés.
5 février 2008
Cuillères saumon-ricotta
Ingrédients:
Pour env 6 pièces
- 3-4 jolies tranches de saumon fumé
- 120g de ricotta mélangée à de l'aneth (mon homme n'aimant pas l'aneth, nous l'avons remplacé par du basilic ciselé)
- du film alimentaire
- un petit peu de coulis de tomate (voir tomate concentrée)
- autant de cernaux de noix que de pièces
Marche à suivre:
Déposez un réctangle de film alimentaire sur le plan de travail et y déposer les tranches de saumon fumés les unes à coté des autres.
Y déposer le mélange ricotta-aneth.
Roulez le tout et enfermez le tout dans le film alimentaire. Ca doit faire un boudin que vous placerez dans le congélateur pendant 2h (nous ne l'avons mis qu'une heure).
Avant de les servir, coupez le rouleau en 6 et déposez-les sur les cuillères. Terminez la décoration par un petit peu de tomate autour du saumon et posez un cernaux de noix sur chaque pièce.
Dégustez!
2 février 2008
Raviolis vapeur aux crevettes
Voilà un nouveau week-end culinaire... Compte tenu du fait que nous avons fêté l'anniversaire de mon namoureux hier soir au restaurant et que cela signifie un repas bien complet, un repas léger s'imposait...
Nous avons donc choisi une entrée toute en légerté: Des raviolis vapeur.
Ingrédients:
Pour env. 20 pièces
- 25g de crevettes
- Pousses de bambous en boîte
- Quelques champignons chinois sêchés (préalablement trempés)
- 1 cuillère à café de sauce soja, sel, poivre
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 20 petites crèpes de maïs
Marche à suivre:
Dans un bol, placez les pousses de bambous et les champignons coupés en fines lamelles, les crevettes en morceaux, la sauce soja, du poivre, du sel, la fécule de maïs préalablement mélangée à l'eau, puis délayez le tout.
Déposer un peu de farce au milieu des crèpes et resserrez sans les fermer. (Personnellement, nous les avons fermés comme des rouleaux de printemps, ça tenait mieux...)
Cuire les raviolis à la vapeur pendant 7 à 10 minutes.
Servez chaud avec une sauce aigre-douce ou de la sauce soja.
23 janvier 2008
Bouchées au poulet et aux herbes
Voici maintenant un nouvel apéro que j'ai beaucoup aimé. Bon, j'avoue, que ça ne ressemblait pas à grand chose, mais le goût y était. C'est déjà pas mal, non?
Ingrédients:
Pour env 15 pièces
- 500g de poulet haché (j'ai utilisé de la dinde)
- 40g de chapelure
- 2 oignons nouveaux émincés
- De la coriandre en poudre (2 c.c) et fraîche (20g)
- 1 c.s de jus de citron
- huile végétale pour la friture
Marche à suivre :
Préchauffez votre four à 220°
Mélangez le poulet haché et la chapelure. Ajoutez les oignons nouveaux, la coriandre et le jus de citron. Mélangez le tout.
Humidifiez vos mains et prélevez de petites quantités du mélange et formez des boules que vous ferez frire à feu vif dans l'huile chaude, dans une sauteuse. Veillez à ce qu'elles dorent uniformément.
Posez-les sur une plaque et terminez la cuisson au four entre 5 et 15 minutes selon la taille des bouchées.
23 janvier 2008
Rouleaux de printemps aux crevettes
La cuisine asiatique est réputée pour être légère, saine et délicieuse... J'ai donc tenté de réaliser moi-même des rouleaux de printemps (ou d'été comme certains les appellent). Et vous voulez le résultat? Délicieux! Avec une bonne sauce aigre-doux, ce fut un régal!
Ingrédients:
Pour 12 pièces
- Environ 40g de vermicelles de riz
- 12 crèpes de riz de 15 cm de diamètre
- 12 grosses crevettes cuites, décortiquées et coupées
en deux dans la longueur
- 40g de germes de soja
- Menthe et coriandre fraiche
Marche à suivre:
Mettez les vermicelles dans un récipient résistant à la chaleur et couvrez-les d'eau bouillante. Laissez-les tremper pendant 10 minutes puis égouttez-les.
Trempez une crèpe de riz dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle ramolisse. Ne la laissez pas trop longtemps, sinon elle se déchirera lors de sa manipulation.
Poser la crèpe bien à plat sur un plan de travail et déposez une demi crevette sur le quart inférieur (en bas) en laissant env 2cm libres. Ajoutez quelques vermicelles, des germes de soja, une ou deux feuilles de menthe et de coriandre. Ensuite, refermez la partie inférieure libre sur la garniture, rabattez les côtés puis roulez le "paquet" jusqu'en haut en prenant garde à garder la garniture à l'intérieur.
Disposez les rouleaux sur un plat et les couvrir d'un film transparent jusqu'à les servir
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